Sint-Jacobsnoten i/d oven / hangepelde grijze garnalen / fijne groentjes

Shiitake / jus van champagne

Gegrilde Octopus i/d Josper oven / crème van gegrilde paprika / aiolie met curry
aardappelchips met paprika

Tartaar van tonijn / crème van miso & avocado / brioche toast

Verse Franse kikkerbillen in de look

Gamba's i/d oven / "Romesco" boter (tomaat, paprika, hazelnoot , amandel, look)

Ibérico Intercostillas (tussenribvlees Ibérico) / zwarte rijst op Thaïse wijze
mayonaise van Teriyaki

Carpaccio van gerijpte & gemarineerde Rib-Eye / truffelmayonaise / eringi / sucrine & mizuno

HOOFDGERECHTEN

Zeebaars / zalf van lapbonen / structuren van prei / wafelaardappel / jus van Pinot Noir & merg

Tajine van warme zeevruchten/blanke boteer met tomaat/Griekse pasta

Pasta "Sicilia" / tagliatelli met vongolé, mosselen, octopus, scampi / jus van kreeft & thijm

Gegrilde tonijn/crème van maïs/paksoi/zeekraal/baby maïs/mousseline

Carabineros (Spaanse rode reuze gamba) / crème van rode ui / salty fingers / oesterblad / bouillon van chorizo

Surf & Turf hamburger / hamburger van Black Angus Grand Cru / gamba's / Ivanoffsaus / frietjes

Huisbereide Steak Tartaar van Rubia Gallega

Vol-au-vent de "Luxe"/zwartpootkip & kalfzwezerik/garnalen/mousseline

Strip loin van Japanse Black Wagyu/10+ grade/ A5 (enkel per 2 personen)

Ballotine van jonge duif & kalfszwezerik / crème van erwt & munt  / courgette & jonge groentjes 
geconfijte aardappel / jus van Porto

Stoofpotje van kalfsniertjes / jus van Tierenteynmosterd

Sachi Beef Freygaard uit Finland -Grade 3/6
Entrecote van Portugese Cachena- 3 weken Dry aged
Entrecote van Génice de Galice- 4 weken Home Dry aged

Côte à l'os van Zwitserse Simmental de Baviière 6 weken Dry Aged ( enkel per 2)

Rib-eye Dubbel Doel 3weken Home Dry Aged ( te verkrijgen p.p.)

Om u een vlotte service te kunnen garanderen en de wachttijden te beperken voor zowel u als de andere klanten aanvaarden wij slechts 4 verschillende gerechten per tafel.

Wij danken u voor uw begrip.