Ravioli van ganzelever/ beukenzwam/ Pata Negra

Gebakken ganzenlever/ boskoopappel/ chocolade uit Peru

Gebakken Sint-Jacobsnootjes/ risotto van schorseneren/ shiitake/ bouillon van Fazant

Verse Franse kikkerbillen

Toast van wilde Champignons

Gamba’s “Mojo Rojo”

Vitello Tonato

HOOFDGERECHTEN

Bouillabaisse van de chef

Fazant/ zalf van knolselder & kastanje/ jus Fine Champagne 

Kabeljauwhaas “Royal”/ bloemkoolpuree/ jus van Champagne 

Filet van Hazeruf/ zalf van knolselder & butternut/ amandelpoffertjes

Lamsnavarin

Filet Pur van Hert/ boschampignons/ wintergroentjes/ wildsaus

Stoofpotje van kalfs-niertjes en zwezeriken/ sausje van Tierenthynmostetd

Sachi Beef Freygaard uit Finland -Grade 3/6
Entrecote van Portugese Cachena- 3 weken Dry aged
Entrecote van Génice de Galice- 4 weken Home Dry aged

Côte à l'os van Zwitserse Simmental de Baviière 6 weken Dry Aged ( enkel per 2)

Rib-eye Dubbel Doel 3weken Home Dry Aged ( te verkrijgen p.p.)

Om u een vlotte service te kunnen garanderen en de wachttijden te beperken voor zowel u als de andere klanten aanvaarden wij slechts 4 verschillende gerechten per tafel.

Wij danken u voor uw begrip.