Toast champignon/ zeevruchten/ verse vijg

Gegrilde sardines/ Marokaanse couscoussalade

Escargot "Gros Gris" bourginonne

Baby kreeft in de oven of "Belle-Vue"

Gaspacho/ zeebaars/ tartaar van tomaat

Tataki van waghyu

Kalfstartaar/ grijze garnalen/ kokkels

Risotto/ asperges/ boschampignons/ coquille/ langoustine/ consommé van langoustine

HOOFDGERECHTEN

Pasta vongolè

Gegrilde gamba/ vermout/ pasta en venkel

Kalfsniertjes/ jus van Tierentynmosterd

Steak tartaar

Ballotine jonge duif/ ganzelever/ courgette/ créme van erwt en munt/ pommes fondant/ portojus

Zeebaars/ structuren van prei/ vongolé/ beurre Blanc met gueuze/ geprakte aardappel/ gefrituurde pijpajuin

Contrefilet/ Amerikaanse Angus "Prime" Hilton Beef 100 dagen graangevoederd
Hormonen-en antibiotica vrij, Prime is de hoogste kwaliteit in de USA
uitzonderlijk stukje vlees van topkwaliteit

Côte à l'os Spaanse Rubia Gallega 4 weken Dry Aged ( enkel per 2)

Rib-eye Dubbel Doel 3weken Home Dry Aged ( te verkrijgen p.p.)

Om u een vlotte service te kunnen garanderen en de wachttijden te beperken voor zowel u als de andere klanten aanvaarden wij slechts 4 verschillende gerechten per tafel.

Wij danken u voor uw begrip.