Ravioli van noordzeekrab/ lichte curry/ schuim van kokos

Oktopus/ gekonfijte aardappel/ crème van zwarte look

Pomme miscovite “Belgium Caviar”/ langoustine/ mousseline

Verse Franse kikkerbillen

Pasta truffel

Gamba’s “Mojo Rojo”

Tartaar van tonijn/ quacamole/ soyamayonaise/ wasabi

HOOFDGERECHTEN

Tajine van warme zeevruchten

Gegrilde tonijn/ crème van maïs/ paksoi/ zeekraal

Osso bucco

Gegrilde pieterman/ crème van chevenneui/ handgepelde garnalen

Gebakken kalfszwezerikken/ zalf van oesterzwammen/ chips van aardpeer

Jonge duif uit Bresse/ zalf van erwtjes/ jonge groentjes/ kasteelaardappel

Sachi Beef Freygaard uit Finland -Grade 3/6
Entrecote van Portugese Cachena- 3 weken Dry aged
Entrecote van Génice de Galice- 4 weken Home Dry aged

Côte à l'os van Zwitserse Simmental de Baviière 6 weken Dry Aged ( enkel per 2)

Rib-eye Dubbel Doel 3weken Home Dry Aged ( te verkrijgen p.p.)

Om u een vlotte service te kunnen garanderen en de wachttijden te beperken voor zowel u als de andere klanten aanvaarden wij slechts 4 verschillende gerechten per tafel.

Wij danken u voor uw begrip.