Maandmenu

Gebakken ganzelever/ appelblokjes/ creme van maïs/ jus van porto

of

Velouté van eekhoorntjesbrood/ Sint-Jacobsnoten/ witte pens Dierendock/ eryngii & shiitake
 

***

Wilde Zeebaars/ crème van erwten/ structuren van prei/ zeeschelpen/ wafelaardappel/ jus van Chablis

of

Picanha van Wagyu/ gesmolten tomaat & paprika/ Zuiderse groentjes/ Rösti aardappel/ Béarnaise

***

Crèmeux van Pistache/ toetsen van limoen/ ijs van munt




***

Prijs : 49 €

MENU GESERVEERD PER TAFEL!