Maandmenu
Gebakken ganzelever/ appelblokjes/ creme van maïs/ jus van porto
of
Velouté van eekhoorntjesbrood/ Sint-Jacobsnoten/ witte pens Dierendock/ eryngii & shiitake
***
Wilde Zeebaars/ crème van erwten/ structuren van prei/ zeeschelpen/ wafelaardappel/ jus van Chablis
of
Picanha van Wagyu/ gesmolten tomaat & paprika/ Zuiderse groentjes/ Rösti aardappel/ Béarnaise
***
Crèmeux van Pistache/ toetsen van limoen/ ijs van munt
***
Prijs : 49 €
MENU GESERVEERD PER TAFEL!