Maandmenu

Tartaar van Tonijn/ gebakken ganzelever/ peperkoek/ venkel/ jus Yuzu/ schuim van soja

of

Carpaccio van coquilles/ crème van ruccola
 

***

Pluma Ibérico/ zuiderse groentjes/ gekonfijte aardappel "Belle de Fontenay"/ Tandoori mayonaise/ sausje van Madeira

of

Lotte/ prei & lamsoor/ pomme chateau/ jus van Riesling

***

Crèmeux van mango/ coulis van passievrucht/ kokosroom




***

Prijs : 49 €

MENU GESERVEERD PER TAFEL!