Maandmenu
Coquilles / structuren van pompoen / wortel & hazelnoot/
vinaigrette van miso / pompoenmayonaise / chips van pompoen
of
Gemarineerde wilde Schotse zalm / tataki van tonijn/ tempura van shiitaki & asperges
guacamole / gekleurde radijs
guacamole / gekleurde radijs
***
Hertekalf / zalf van kastanje, knolselder, butternut, veenbessen
gebakken witloof / spruitjes / gefrituurde shorseneren / amandelpoffertjes
gebakken witloof / spruitjes / gefrituurde shorseneren / amandelpoffertjes
of
Op vel gebakken goud brasem / crème van chevenne ui / gebrande ui / chioggia biet /
vongolé / scheermesjes / jus van blanke boter
vongolé / scheermesjes / jus van blanke boter
***
Passievrucht panna cotta met kokosijs
***
Prijs : € 55
DEZE MENU WORDT ENKEL GESERVEERD VOOR GANS U GEZELSCHAP!